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)を有するものに限る。

今でこそ喫煙するお客様から『自分も周囲で吸ってほしくないから、席を立って喫煙ルームに行くのは構わないよ』と言っていただけますが、スペースや排煙ダクトの確保などで喫煙ルームを作れない店もあります」 実は菊地氏は日本フードサービス協会会長という、もうひとつの顔も持っている。

酒屋さんが店先でお酒を飲ませるようになり、「居続けて飲む」ということから 「居酒(いざけ)」と呼んでいました。

その結果、タバコを吸いたい人が減ったものの、代わりに家族連れが増え、結果としてこれまでと違った客層が訪れるお店になったそうです。

イギリスでは、パブでお酒を飲みながら、タバコが吸いたくなったから外に行ってくる、ということが可能です。

すでに、多くの飲食店は自助努力で分煙環境を整えています。




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