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手荒れが心配なのですが・・・ ぬかどこには塩分が含まれており、酸性が強いので、手荒れの心配のある方は素手でかき混ぜるのはおすすめできません。

米ぬか自体に油分が含まれておりますので、発酵ぬかどこ中にも米ぬか由来の油分があります。

使用回数で燻製の香りは変わりますか? 使用しているうちに燻製の香りや塩味が薄くなっていきますので、ぬかの状態によって漬け時間を調節してください。

発酵ぬかどこ燻製風味に適さない食材はありますか? 基本的に何でも漬けてお楽しみいただけますので、是非いろんな食材を試してみてください。

<漬物材料コーナー> ・コーセーフーズ ぬかづけの素800g 203円 ・コミローナ 熟成ぬか床1kg 613円 <野菜売り場> ・伊勢惣 ぬかみそ漬けるだけ350g 321円 ・伊勢惣 仕上がりぬかみそ1kg 626円 ・伊勢惣 仕上がりぬか床2. 何度か漬けているうちに、漬かりが悪くなってきました。

産膜酵母自体は問題ありませんが、そのまま放置しますと悪臭の原因となります。

ビール同様、水分過多となってしまうため、過剰発酵になりやすくなったり、酸素が届かないために酸素を嫌う微生物が悪い発酵をする可能性もあります。

未開封の場合、常温保存で大丈夫でしょうか? 問題ありません。




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