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一見すごく多く見えますがここが最大のポイントです。

トマトとオイルの乳化作用で塩も一緒に溶け込むことで、あとで塩を加えるのと違った 芯から塩味を感じるトマトソースに仕上がります。

トマトもいい感じに煮ずれています。

コンソメ(固形)…1個• にんにくから水分が出て、油がシュワシュワと泡出ち始めたら、香りやうまみがオリーブオイルに移っているサイン。

ベーコンと赤唐辛子を加えたらアマトリチャーナ、オリーブとケッパーとアンチョビを加えたらブッタネスカにも。

トマトの質で選ぶ シンプルな原材料でつくられるトマト缶は、トマトそのものの品質が味を左右させます。




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