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イモ類以外は、低糖質ダイエットや糖質制限などをしていてとろみづけに炭水化物を使いたくない場合にも最適です。

とろみ力が弱い• 片栗粉の特徴 片栗粉の特徴は、水を加えて加熱すると糊化 こか することです。

3-1. また、唐揚げの場合にも片栗粉の代用にでき、一般的には粉の粒子が細かいのでサクサクとした食感が生まれるのが特徴です。

しっかりと乾燥させれば唐揚げの衣などとしても使えますが、フードドライヤーがないと困難です。

例に出した餡かけチャーハンや焼きそばなどは炭水化物をメインにしているため気を付けると思いますが、餡自体にも糖質が多く含まれているので気を付けるべき料理です。

代用品の種類によっては、急にかたまり始めるケースもあるので、注意して入れていってくださいね。

なお、片栗粉と同じようにとろみ付けに利用できるので手軽ですが、少し粘度が低く、白く濁ることも併せて知っておいてくださいね。




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