さつまいも カビ - サツマイモ基腐病の拡大について(2021年7月時点)

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3ヶ月くらい新鮮な状態を保つことができますので、ぜひ実践してみてください!. それでは、詳しくカビの状態と食べることが出来るのかについてご説明します。

一口にサツマイモといっても各地で様々な品種が生産され、それぞれ特徴があります。

さつまいもについた、スポンジのようなフワフワしたその正体、カビなんです。

このように、サツマイモは私たちの生活にも関わっていますし、サツマイモの生産者も多くいらっしゃいます。

サツマイモ基腐病に感染した個体を種芋にしてしまうと発病するのはもちろん、収穫後に感染個体の残渣が土壌中に残っていると越冬し、健全な種芋を作付けしても土壌から感染してしまうと考えられています。

クロロゲン酸は アルカリ性のものと反応して緑色に変色してしまいます。

さつまいもは比較的保存のできる野菜ですので、適切な保存方法によってカビを防ぐことができます。




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