ガトー ショコラ 作り方 - 【小麦粉なし】シンプルで簡単!しっとり濃厚ガトーショコラの人気レシピ。15cm丸型

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無塩バターを加えて混ぜ合わせ、溶けたら卵黄を4回に分けて加え、その都度泡立て器で混ぜ合わせます。

竹串をさして、 半生状の生地が付いてくるようなら更に5分ほど焼き足します。

別のボウルに卵白を入れてハンドミキサーで軽く泡立てます。

チョコレートは水分も大敵。

砂糖は甜菜糖をちょっぴり加えましたが、メープルシロップなどに変えていただいても大丈夫です。

の型に流し入れ、表面を平らにならす 生地を型に流し入れ、ゴムべらを使って表面をそっと平らにならします。

粗く混ぜすぎるとメレンゲがつぶれてしまうので、やさしく作業しましょう」 11.1. ラッピングをする際もしかり、柔らかいと包んでいるときに壊れてしまいますので、凍らせてから包むのがお勧めです。




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